Den 2. februar er Først og fremmest er det kyndelmisse dag Har du lyst til at fejre kyndelmissen med en tallerken gammeldags pandekager og flæsk - er her en opskrift (kilde www.natmus.dk). Kyndelmisse falder altid den , 40 dage efter Jesu fødselsdag. Jomfru Maria kunne 40 dage efter fødslen betragtes som ren igen, og dermed ledes tilbage i menigheden – og den mærkedag fejrede den katolske kirke med en lysmesse, også kaldet kermesse. Kermesse fordanskedes til ordet kørmes eller kjørmes, den folkelige betegnelse for kyndelmisse. Skikken holdt sig også efter reformationen, og derfor var kyndelmisse indtil 1770 en officiel helligdag i Danmark. Læs mere på: http://natmus.dk/historisk-viden/temaer/madopskrifter/kyndelmisse-pandekager/ 1.: Opskrift på Kjørmes-pandekager og æbleflæsk: Rør 20 g gær ud i 6 dl lunken mælk. Kom 500 g bygmel, 2 piskede æg, 1 spsk. puddersukker og ½ tsk. stødt kanel i dejen. Røres godt og stilles til hævning et lunt sted i 2 timer. Bag pandekagerne på en varm pande i svinefedt. De skal være sprøde. Server med sirup til – eller med æbleflæsk. Til fynsk æbleflæsk: Pil 3 løg og skær dem i kvarte. Skær ca. 400 g saltet, røget flæsk i mindre stykker, og rist dem på panden sammen med løgene. Skær 6 æbler i mindre stykker, og lad dem simre under låg sammen med flæsk og løg, til de er møre. Kom timian og lidt sukker i retten. ########################################### 2.: Pandekageopskrift: (Til kyndelmissen 2. februar) Dette er en nem og god gammeldags dansk pandekage, som vi alle kender og elsker den - tilsat lidt hvidtøl. Opskriften passer til en familie på 4 personer. Ingredienser 150g mel 1 spsk sukker 1 tsk salt 3 dl mælk ½ dl hvidtøl 2 æg Smør til stegning Sådan gør du Bland mel, sukker og salt. Rør mælken og øllet i lidt ad gangen til en klumpfri jævning. Pisk æggene i dejen. Dejen kan evt. tilsættes revet citron- eller appelsinskal og/eller lidt stødt kardemomme. Smelt lidt fedtstof på panden. Hæld et tyndt lag dej på. Bag pandekagerne til de er lysebrune på begge sider. Spis pandekagerne med syltetøj, chokolade, sirup, sukker, is eller bær - eller noget helt andet....Kan også serveres med Nutella. Variationer Har du lyst til at prøve noget nyt, kan du tilsætte: lidt kanel eller... hvis du erstatter mælken og øllet med kokosmælk, får du de skønneste, eksotiske kokospandekager... Læs også på: http://www.pandekagedagen.dk/